■銀座７丁目　鮨 守 ■2/20(水) ランチ ■にぎり１３貫　11,000円 今日のランチは、かねさか出身の橋本守さんが独立した寿司店、鮨 守でランチです。 かねさかでも、本店の他、海外支店でもにぎってこられた、worldwideに活躍してきた寿司職人さんです。少し前までは、すし家を任されてきたので、若手ですが腕は確かです。

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外観

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ランチは、にぎりのみ１３カンが11,000円、おつまみ入るコースが16,500円。

料理

予約していたのは、にぎり１３カンで。 最初に、先付け。茶碗蒸しとおひたし。

以下、にぎり。 マコガレイ、サヨリ、サクラダイ、中とろ、大トロ、赤身づけ、アオリイカ、コハダ

エビ、アジ、サバ巻き寿司、煮ハマグリ、ウニ、アナゴ、ネギトロ巻き、椀

最後に

上手です。安心していただけます。かねさか出のにぎりが好きな私としては、言うことなし。おいしいです。 外国人の対応に慣れていらっしゃるので、海外から来られたお客さんの接待などにも使えるかもしれません。